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怎样用微波炉做奥尔良烤翅?

发布日期:2019-08-28 15:19   来源:未知   阅读:
 

  昨天我用微波炉做奥尔良烤翅。做的挺失败的。有几个都没有熟。我用的是微波+光波组合挡。到底是加热多长时间啊?还有腌料都用什么?我用的是红酒。可有有的人用料酒。到底哪种更好呢。...

  昨天我用微波炉做奥尔良烤翅。做的挺失败的。有几个都没有熟。我用的是微波+光波组合挡。到底是加热多长时间啊?还有腌料都用什么?我用的是红酒。可有有的人用料酒。到底哪种更好呢。请详细说说。谢谢。

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  展开全部原料:鸡翅,因为我喜欢吃鸡翅中,所以买了一大包,回家慢慢做着吃,鸡翅解冻,洗净备用将鸡翅中间用刀刺透,这样腌制出来更加入味儿。腌制鸡翅的调料应首选现成的奥尔良烤鸡调料,买不到的话可以按照以下方法调制!调料:葱、姜、蒜、番茄酱、蒜蓉辣酱、黑胡椒粉,酱油(首选李锦记豉油鸡汁)、料酒、白糖、蜂蜜葱姜切末,蒜捣成泥;加入适量的番茄酱和蒜蓉辣酱;黑胡椒稍微多放一点儿,这样的话风味儿突出;酱油(豉油鸡汁)上色;适量料酒,用以去邪留香;依据个人口味加入盐;白糖建议多放一些。如果觉得颜色还不够红不够诱人的话建议加入少量“苏丹红” ! 调料与鸡翅放在一起搅拌均匀倒入塑料袋中,抽净袋中空气后封口,使鸡翅和调料充分接触。封好的鸡翅放在冰箱冷藏室里煨制12-24小时。 将煨制好的鸡翅均匀码在微波盘里我用的是蒸干粮的盘子,这样烤翅过程中出来的水分会自动流到下边的接盘里,避免了烤翅过程中为了保持鸡翅干燥,不停的往外倒肉汁的繁琐步骤。微波,中火5分钟(时间是根据食物的量确定的),取出来倒掉接盘里流出的肉汁,将鸡翅翻面,依然是微波,中火5分钟,此时已将近8成熟,倒掉接盘儿里的肉汁,用烧烤刷沾蜂蜜涂抹在鸡翅表面。注意事项:刷蜜一定要等8成熟鸡翅比较干的时候,火候不到需要继续烤,不要急于刷蜜,否则冒出来的肉汁会把蜜冲掉!每一面都要仔细刷匀,这样烤出来不但颜色诱人,味道也好刷好蜂蜜以后,放回微波炉中,微波,高火3-4分钟,或者是嘴里唱他十遍“烤鸡翅膀,我最爱吃~~”等到表面滋滋冒油的时候,诱人的鸡翅就出炉了!

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  2、腌制:按照比例,例如新奥尔良的是:腌料:水:鸡翅=35g:35g:1斤肉的使用比例。(小窍门:如果没有量杯和电子称,直接用1元矿水盖子,平平一盖子料大概是5克左右哦,水大概是6-7克)是建议比例哦。。。可根据自己的口味深浅适当增减的!然后把把鸡翅和烤肉料加水混合搅拌10分钟,放于冷藏室静置,每隔半小时充分混拌一次,到料汁充分吸收为止,腌制3-4个小时即可烤制。如果想尽快入味,可以在鸡翅上划几个口子然后多搅拌按摩。

  3、烧烤:用烤箱或者微波炉均可,微波炉调到烧烤档或者烤箱中高火档,烤制时间(烤箱大约30分钟,微波炉大约9-12分钟 根据肉量的多少适当调整)

  展开全部1 鸡翅用清水泡最少1小时。中途换水 在泡好的鸡翅正反面斜切2刀。

  2 加入洋葱丝和姜片 放入 红酒(量要大一些)蚝油 酱油 盐,要用手把料抓匀 让翅中上色、入味。深圳住房公积金怎样查询余额!腌制2小时。

  3 把腌制好的鸡翅码放在微波专业盒中。 蜂蜜兑水化开。 在鸡翅上刷上蜂蜜水。

  4 盖好盖子【盖子上一定要有透气孔】,放入微波炉高火7分钟,翻面再叮咚7分钟即可。

  调料:葱、姜、蒜、番茄酱、蒜蓉辣酱、黑胡椒粉,酱油(首选李锦记豉油鸡汁)、料酒、白糖、蜂蜜葱姜切末,蒜捣成泥;加入适量的番茄酱和蒜蓉辣酱;黑胡椒稍微多放一点儿,这样的话风味儿突出;酱油(豉油鸡汁)上色;适量料酒,用以去邪留香;依据个人口味加入盐;白糖建议多放一些。如果觉得颜色还不够红不够诱人的话建议加入少量“苏丹红” ! 调料与鸡翅放在一起搅拌均匀倒入塑料袋中,抽净袋中空气后封口,使鸡翅和调料充分接触。封好的鸡翅放在冰箱冷藏室里煨制12-24小时。 将煨制好的鸡翅均匀码在微波盘里我用的是蒸干粮的盘子,这样烤翅过程中出来的水分会自动流到下边的接盘里,避免了烤翅过程中为了保持鸡翅干燥,不停的往外倒肉汁的繁琐步骤。微波,中火5分钟(时间是根据食物的量确定的),取出来倒掉接盘里流出的肉汁,将鸡翅翻面,依然是微波,中火5分钟,此时已将近8成熟,倒掉接盘儿里的肉汁,用烧烤刷沾蜂蜜涂抹在鸡翅表面。注意事项:刷蜜一定要等8成熟鸡翅比较干的时候,火候不到需要继续烤,不要急于刷蜜,否则冒出来的肉汁会把蜜冲掉!每一面都要仔细刷匀,这样烤出来不但颜色诱人,味道也好刷好蜂蜜以后,放回微波炉中,微波,高火3-4分钟,或者是嘴里唱他十遍“烤鸡翅膀,我最爱吃~~”等到表面滋滋冒油的时候,诱人的鸡翅就出炉了!